Idag har det varit pasta-kväll. det blev ravioli med smaksatt pasta. Två olika fyllningar blev det, en salami/svamp och en skinka/spenat. Inte alls dumt blev det tycker jag.

Tomatpasta ravioli

Som en vanlig pasta deg, men byt ut ett ägg mot 1msk tomatpuré och 1 ägg gula.

Fyllning 1:

10-15skivor milano salami
7-8 skogschampinjoner
1burk mascarpone
½ liten rödlök 

Fyllning 2:

10skivor lufttorkad skinka
50g babyspenat
½burk ricotta
½ liten rödlök

Hacka och stek champinjonerna torra i lite smör, låt dem svalna samtidigt som du fräser på den fin hackade rödlöken. Strimla ner skinkan och salamin fint, hacka spenaten och blanda sen fyllningarna var för sig. Kavla ut pastan, pensla en degen med vispat ägg och klicka ut fyllningen. Lägg över en kavlad degbit och klämm åt runt fylnningen, skär ut i egna bitar med sporre/kniv. Koka tills de flyter upp och servera med en god sallad och ev. en fyllig tomatsås!

 Skriv ut inlägg

Det hela avslutades med en underbar bärpaj till kaffet, bakad av älsklingen!! *mums*

Jupp det är ju måndag idag så det var pastakväll idag, B hade ju beställt en krämig pasta sås jag leta lite. Hitta något och sen förändrade jag det lite i huvvudet, det blev kalas gott faktiskt! Rekomenderas!!

Galne´s krämiga pastasås

1pkt prusciotto skinka
5dl cremé fraiche
2 gula lökar
400g färska champinjoner
lite gorgonzola

Hacka löken, skär skinkan i bitar/strimlor, skiva champinjonerna och stek dem i smör, lägg åt sidan och fräs på löken i lite olivolja/smör. Lägg i skinkan och lägg tillbaka champinjonerna, tillsätt cemé fraichen och låt det smälta ut och puttra ihop. Tillsätt gorgonzolan i lagom mängd så de den runda mögelost smaken finns men inte tar överhand.

Servera med färsk tagliatelle och en sallad! Sanslöst gott blev det!!

 Skriv ut inlägg

Jo jag vet, men har varit så mycket på sistone och så har jag varit obotligt trött! Känns som man är lite sjuk, men ändå inte sjuk på något vis. Jäkligt konstigt är det!!

Ja vad har hänt på sistone då?! Jo vi har varit på Skördefest på öland, körde runt och kikade på en massa olika saker. Och handlade massa saker, potatis, lök, öl, läsk och marmelad bla. Ja B köpte en dle pumpor med, hör ju nästan till! Förra helgen hade vi A, var kul som vanligt!!! Vi hade även middags gäste, J och M made barn och hund kom över på en lite ryggbiff och klyftpotatis. Gjorde en jäkligt god sås till, var nästan chockad att den blev så fin!

Svartvinbärssås

3 charlottenlökar
3 vitlöksklyftor
4msk smör
½dl socker
½dl kalvfond konc.
2dl vatten
4dl svartvinbärssaft konc. (i normala fall rött vin i en rödvinssås)

Fin hacka charlottenlökarna och vitlöksklyftorna, smält hälften av smöret i en kastrull och lägg i lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, den skall inte få färg, tillsätt sedan resten och låt det koka ner till ca 4dl. Häll upp såsen genom en finmaskig sil och pressa ur löken, hit kan du förbereda. Inför servering koka upp såsen tillsätt resten av smöret och smaka av med salt och peppar, red ev den med lite mörk maizena redning om den är för tunn.

 Skriv ut inlägg

Jäkligt gott var det till köttet, passar verkligen de som inte gillar vin kan jag lova!

Har ni märkt att hösten kom med storm steg, ja verkligen. Så som det stormade i helgen så kan man lungt säga att hösten är här, har till och med börjat kika runt på vad för nya vinterdäck jag skall ha. Tester från förra vintern och så, lite svårt och hitta några från den kommand se. Blir nog ett par Bridgestone Blizzak WN-01 eller Gislaved SoftFrost3, de verkar ha fått den kritiken som passar för hur jag kör och det fäste jag önskar! Svårt som attan och välja annars, sen ska man hitta dem till bra pris på nätet helst med!

Nej nu ska jag se om jag kan uppdatera Wordpress här så man kör den senaste tillägen och grund applikationen.

Jupp, nu har jag kokat äppelmos på en del av äpplena jag fick a min jobbar kompis M. Aldrig gjort det innan men A ville ha det till sin havregryns gröt så då fick man ju ställa upp. Visst man kan köpa, men inte samma sak! A tyckte dock att den såk konstig ut i morse, han sa: Äppelmos ska vara gult. Då kontrade jag med att pappa kan inte hjälpa att den blev så här, ska du smaka. Och han svara JA, såg lite skeptisk ut men när han väl smakat skulle han ha till havregrynsgröten!! Och gott tyckte han det var med!

Äppelmos

2kg äppel
1l vatten
1 citron (saften från den)

tvätta och dela äpplena, koka dem med vatten och citron saften tills de blir mjuka. Tag upp äpplena och passera dem i en sil, väg upp den passerade äppelmassan. Tillsätt 200 g socker per kilo massa, koka upp under omrörning tills moset nått 102-103 grader. Rör med en långskaftad spade, moset skvätter lätt! Tappa på varma rena brukar och förslut omedelbart.

 Skriv ut inlägg

Läs mer »

..jupp det var det på tapeten idag, först en härlig kycklinglasange och på det så tog jag hand om alla västerås gurkor vi köpte igår. Jo jag förberedde med och skiva upp alla och lägga dem i salt lake igår kväll, 4kg gurkor i en gårdsbutik i Bröms.

Nå pastan idag, blev kalas gott!

Kycklinglasange

600g kycklinglårfilé
2 gula lökar
2 morötter
1brk krossade tomater
3msk tomatpure
3dl hönsbuljong (1tärning)
250g mozarella ost

Läs mer »

Jupp, ikväll var det dax för pasta-kväll. Åter på en onsdag, vi hade var ju på födelsedags fika i måndagskväll! En kompis fyllde år, grattis i efterskott M.

Ja vad blev det idag då, jo M skulle få välja mat. Det han hade bestämt sig för var han inte sugen på när vi var i affären, så han blandade och gav. Det blev kyckling med tilltugg. Peppar pasta var det till.

Kyckling med bönor

600g lårkycklingfilé
½ packet socker ärtor
1 näve vaxbönor
2dl creme fraiché
2dl milda mat
1pkt kallrökt skinka
4 tomater
2dl riven parmesanost

Fräs kycklingen i lite smör, när den får färg tillsätt skinkan och ge den lite värme. Fräs under tiden sockerärtor och bönor i en egen stekpanna, tillsätt dem sen till kycklingen med en burk creme fraiche och ett paket milda mat. Blanda i 3 hackade tomater låt puttra samman och häll sen över det över den färdiga pastan, blanda runt lite lätt och lägg på den sista tomaten i skivor. Häll över osten och sätt in i ugnen och gratinera i 10-15 min.

Vi valde och göra peppar pasta till formen av rektanglar, minns inte vad det heter. Gott blev det med en enkel sallad vid sidan!

Ja jäklar, helgen gick fort som vanligt. I lördags vart de hjälpa O med lite hemma jobb, förberedelser för massa lagring av bildelar. Och igår söndag var det en tur i skogen, vi skulle se om vi hittade några kantareller. Några var där, tror nog vi var lite för tidiga av oss och sen hade vildsvinene varit och bökat en massa där de brukar vara svamp. Skulle tro de med gillar kantareller!

Igår gjorde jag en potatissallad med mangold i och stekte några chorizo till det, inte dumt alls och gumman tyckte det var jätte gott. Och det är ju faktiskt huvudsaken!!

Måndag idag innebar ju jobb igen, idag var M tillbaka och underhöll oss!! Dagen gick sin gång och sen blev det hemfärd för en pasta-kväll, idag hade jag beställt mat och det blev inte dumt alls om jag för säga det. Ja M och B höll med så det kan inte ha varit helt galet!!

Fast vi började med en lite förrät!!

Sen blev följande tillagat:

Peppar-pasta med Curry räkor

1 kg oskalade räkor
2 dl cremé fraiche
1 msk curry
1 dl matlagningsgrädde
½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök

3 ägg
2½ dl durumvetemjöl
1 dl dinkel fullkornsmjöl
2 msk fin olivolja
1 tsk salt
1 stor näve grovmalen svartpeppar

Knäck äggen i en stor bunke, tillsätt mjöl, olja, salt och peppar, blanda runt och börja knåda degen. Knåda den upp emot 10 min och plasta sen in den och låt vila i ca 1 timme i kylen. Gör sen tagliatellen med pastamaskinen eller kavel och kniv om du saknar maskin. När du börjar koka den kan du börja med curryräkorna.

Fräs curryn i lite smör och tillsätt sen cremé fraichen och grädden samt dill och gräslök, låt koka ihop lite och tillsätt sen de skalade räckorna. Låt de sjuda med lite lätt så de blir varma men inte sega. Smaka av med salt och peppar.

 Skriv ut inlägg

Så var första jobbar veckan över, så jäkla gut med helg! Tyvärr fortsätter det ju om ett par dar igen…

Ikväll var jag och shoppade lite blommor till balkongen, jag blev så trött på tomheten där ute. Så B planterade lite i balkonglådan och ett par amplar. Nu ser balkongen bebodd ut ivartfall! Passade på och hälsa på en bekant från semesterracet på väg hem från jobbet med. Trevligt må jag säga!

Till mat idag blev det något lite annorlunda, fick ju rödbetor i trosdags i min grönsakslåda och såg en bild i allt om mat i veckan. Kokta rödbetor med feta ost och timjan, så för gott ut men man behvöde ju något mer tyckte jag så…

Rödbetor med feta och biff (2. port)

4 rödbetor ca 7,5 cm diameter
½ paket feta ost
timjan
4 skivor sjömansbiff el liknande

Skjölj och koka rödbetorna så de är klara, ca 20 min. Krydda en skärbräda med salt, svartpeppar och lite årter och vänd biffskivorna i det, ringla över lite olivolja och masserar till dem lite. Sätt på en grillpanna lagom när rödbetorna börjar bli klara. Spola betorna i kallvatten och skala dem med händerna, klyfta upp dem och sprid ut på ett fat, grilla lätt biffen under tiden. Smula feta osten och klipp timjan över rödbetorna, skiva upp biffeni strimlor och lägg på. Biffen får med fördel vara lite rosa i mitten!

Toppa fatet med lite olivolja, balsamvinäger och flingsalt, servera snarast medan rödbetorna är ljumna!!

 Skriv ut inlägg

Freja tyckte matte var elak efter maten för hon fick inte äta upp rödbetorna som blev över! Det syns nästan på henne!!

Jupp då var den färdig helt saften, tappade den i måndags men tog tag i etiketteringen idag. Flera goda flaskor blev det, detta blommornas guld ska sparas i kylen och drickas under sommar, höst, vinter och vår!!

Än kan man göra det, för buskarna blommar för fullt!!

Fläderblomssaft
ca 40 blomklasar
3 citroner
50 gr citronsyra
2 liter vatten
2 kg socker
2 krm natriumbensoat

Skölj och skaka blomklasarna, lägg dem i en väl tilltagen bunke/gryta. Klyfta citronerna och skiva dem tunt, blanda med blommorna och häll över citronsyran. Koka upp vatten med socker och häll det kokhett över blommorna. Låt stå svalt i 5 dygn. OBS! Sätt inte in det varma i kylen!

När saften är klar sila saften i en silställning, tillsätt natriumbensoat i lite utrört i lite av saften. Häll den i rena kalla flaskor, ända upp till kanten. Förvara dem svalt/kallt, begränsad hållbarhet. Kan även frysas, men lämna luft spallt och växa i.

 Skriv ut inlägg

Mmm, det blev en del såna idag!! Dagens pasta kväll hade ett stor inslag av tomater kan man säga, ett rätt blandat koncept från min skalle. M nappade på det när jag berättade upp lägget. Läste lite i Jamie Olivers bok Hemma hos Oliver i helgen och plockade lite därifrån.

Grillad kyckling med tomatsås
8 st kyckling drumsticks
10 skivor Italienskt Lantbröd
8 tomater
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 burkar krossade/passerade tomater
basilika

Marinera kycklingdrumsticksen med lite grillolja eller passande, borde varit lite goda kryddor och olivolja bara tror jag. Sätt ugnen på 200 grader, skiva brödet och skär det till tumstora krutonger. Lägg upp dem i en stor form och häll på lite fin olivolja, salt och peppar, lägg kyckling klubborna ovanpå brödet och ställ in dem i ugnen. Vänd kycklingen när de börjar få färg. Läs mer »