Idag har det varit pasta-kväll. det blev ravioli med smaksatt pasta. Två olika fyllningar blev det, en salami/svamp och en skinka/spenat. Inte alls dumt blev det tycker jag.

Tomatpasta ravioli

Som en vanlig pasta deg, men byt ut ett ägg mot 1msk tomatpuré och 1 ägg gula.

Fyllning 1:

10-15skivor milano salami
7-8 skogschampinjoner
1burk mascarpone
½ liten rödlök 

Fyllning 2:

10skivor lufttorkad skinka
50g babyspenat
½burk ricotta
½ liten rödlök

Hacka och stek champinjonerna torra i lite smör, låt dem svalna samtidigt som du fräser på den fin hackade rödlöken. Strimla ner skinkan och salamin fint, hacka spenaten och blanda sen fyllningarna var för sig. Kavla ut pastan, pensla en degen med vispat ägg och klicka ut fyllningen. Lägg över en kavlad degbit och klämm åt runt fylnningen, skär ut i egna bitar med sporre/kniv. Koka tills de flyter upp och servera med en god sallad och ev. en fyllig tomatsås!

 Skriv ut inlägg

Det hela avslutades med en underbar bärpaj till kaffet, bakad av älsklingen!! *mums*